A LIMONÁDÉK ÉS KOKTÉLOK ELKÉSZÍTÉSÉNEK ÚJ DIMENZIÓJA

Kezeletlen héjú citrom, narancs, grapefruit és finomabbnál-finomabb gyümölcsök.

A liofilizált gyümölcsök új fejezetet nyitnak a limonádé- és koktélkészítés világában

Elérhető termékek

Felsorolások

Ezek csak a legnépszerűbb termékek, ha ezen túl érdekelne benneteket más gyümölcs vagy zöldség, akkor jelezzétek!

Webshop

Mire használhatom a liofilizált gyümölcsöt?

  • Gin tonic és más koktélok elkészítéséhez
  • Limonádékba
  • Teák ízesítésére
  • Sütemények, desszertek, zabkásák és más ételek elkészítéséhez és díszítéséhez
  • Egészséges snackként

Ezek csak a leggyakoribb felhasználási módok, hiszen az élelmiszeriparban számtalan más módon használják a liofilizált gyümölcsöket, zöldségeket (pl. instant levesekbe, zabkása porokba, granolákhoz, gyümölcsszeletekbe stb.), így a felhasználásuknak csak a fantázia szab határt.

Kínálatunkban rengetegféle gyümölcs – eper, málna, lime, citrom, narancs, grapefruit, kék és vörösáfonya, piros és feketeribizli, cseresznye, meggy, ananász, mangó, banán –, valamint liofilizált uborka is elérhető, amelyek bármilyen koktélba felhasználhatóak, mind díszítéshez, mind ízesítésre.

A liofilizálás

A liofilizálás – vagy más néven fagyasztva szárítás – egy olyan eljárás, amelynek során először megfagyasztják az alapanyagot, majd vákuumot idéznek elő, és így szakítják ki a vízmolekulákat a jégkristályból.

Az eljárásnak köszönhetően hosszú ideig tökéletesen megmarad az eredeti gyümölcs színe, alakja, és íze – hozzáadott cukor, tartósítószer vagy aroma nélkül. Ez a folyamat különösen előnyös, mivel a tápanyagok és vitaminok változatlanul megmaradnak. A liofilizált termékek könnyen tárolhatók és szállíthatók, mivel a víztartalom eltávolításával jelentősen csökken a súlyuk.

A liofilizálás továbbá lehetővé teszi az élelmiszerek hosszú távú tárolását anélkül, hogy azok minősége romlana. Az eljárás során a sejtek szerkezete érintetlen marad, ami azt jelenti, hogy a rehidratált termékek majdnem olyanok, mint a friss alapanyagok. Ezt az eljárást széles körben alkalmazzák az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a biotechnológiában is.

A liofilizálás előnyei közé tartozik az is, hogy az ételek és italok ízét, illatát és textúráját megőrzi, ami különösen fontos a prémium minőségű termékek esetében. Az ételek előkészítése és tárolása egyszerűbbé válik, miközben a tápanyagok és az ízek megmaradnak, ami egészséges és természetes alternatívát kínál a friss gyümölcsökhöz képest.

100% gyümölcs

A liofilizált gyümölcsök előnyei:

Felsorolás
  • Megfelelő (víz- és páramentes) körülmények között tárolva akár évekig is elállnak.
  • Könnyen felhasználhatóak, nem kell mosni, felvágni vagy darabolni a gyümölcsöt.
  • A citrom, narancs és lime esetében garantáltan kezeletlen héjú a felhasznált alapanyag.
  • Könnyen tárolhatóak, például egy jól záródó dobozban, nem kell hűteni vagy fagyasztani.
  • Raktárkészletet lehet belőlük tartani a romlás veszélye nélkül.
  • Az íz- és illatanyagok változatlanul megmaradnak, ahogy a vitamin- és beltartalmi értékek is.
  • Könnyen rehidratálódnak, és a koktélba vagy limonádéba helyezett gyümölcs ugyanolyan lesz, mint a friss gyümölcs.

Hátrányként szokták kiemelni, hogy a liofilizált gyümölcsök nagyon drágák. Mivel friss állapotban a gyümölcsök nagy része víz, a liofilizálás után a gyümölcs súlya nagyon kicsi lesz – pl. egy közepes, egész málnaszem súlya 0.5 g.

Ha a tökéletes gin tonikodhoz már megvan a legfinomabb gin, egy szuper tonik, és jó sok jég, segítünk feltenni az i-re pontot Ginfuse keverékeinkkel!

Ha a tökéletes gin tonikodhoz már megvan a legfinomabb gin, egy szuper tonik, és jó sok jég, segítünk feltenni az i-re pontot Ginfuse keverékeinkkel!